Legumbres Y Cereales
¡VIVAN BIO Y ESCOJAN LOS LEUMBRES Y CEREALES DE COLDIBETTO!
Garbanzo
Variedad SultánEl garbanzo que cultivamos pertenece a la variedad “Sultán”. Sus peculiaridades son su perfecta adaptabilidad a nuestro microclima y su reducido tamaño. Su piel suave y fina y su gran sabor lo hacen versátil y apto para todo tipo de elaboraciones y recetas.
Lenteja
Variedad ElsaLa lenteja que cultivamos pertenece a la variedad “Elsa”. Se distingue de otras variedades por ser más grande y oscura. Además de ser un cultivo en mejora (libera alrededor del 30-40% q / ha de nitrógeno y una buena cantidad de sustancia orgánica en el suelo), es un cultivo que encuentra su tierra natal en nuestra región, Umbria. Además de su inconfundible sabor, la lista de sus propiedades beneficiosas (Proteínas – Vitaminas – Sales Minerales de Calidad) es muy larga.
Frijol
Variedad CannellinoLa particularidad del frijol Cannellino es su forma alargada y su color blanco. Rico en proteínas y sales minerales, como el hierro, se recomienda para todos los estilos de vida más saludables. Excelente tanto fresco como seco por la ternura de su piel y la velocidad de cocción.
Frijol
Variedad BorlottoPodemos definir al frijol Borlotto como el «Rey» debido a su fama. Hace mucho tiempo se consideraba el «alimento de los pobres» mientras que hoy, gracias a su asombroso aporte proteico (desde 23g hasta 40g por 100g) y fibras vegetales (además de sales minerales y vitaminas), se recomienda para todo tipo de dietas. Recetas únicas y sabrosas acompañan a esta legumbre y no podemos dejar de mencionar algunas como «Pastas y Frijoles» y las rústicas «Frijol con chicharrón».
Escanda
El cereal que representa la joya de la corona de nuestra propiedad es, sin duda, la escanda. Su historia es tan antigua que incluso la palabra «harina» deriva de este preciado cereal (en italiano, “farina” / “farro”). Emblema hoy de «Comer sano, pero con gusto», es muy utilizado para preparar sopas y ensaladas. Un sabor antiguo y verdadero.
