Descripción
Intenso color rojo rubí. Nariz limpia pero vinosa e intensa, con aromas frutales y florales muy frescos, elegantes y complejos. De entrada suave en boca, pero a la vez pleno y decisivo, con buena longitud y persistencia. Acabado ligeramente ácido
| ORIGEN |
| Viñedo de 10 años, 300 metros sobre el nivel del mar, expuesto al sureste de Perugia (Umbria – Italia) |
| SUELO |
| Arcilloso y calcáreo |
| DESCRIPCIÓN DEL VINO |
| Gamay del Trasimeno D.O.C. |
| FORMATO |
| 0.75 L |
| CONTENIDO DE ALCOHOL |
| 14,00 vol. % |
| UVAS |
| Gamay del Trasimeno al 100% procedente de un cultivo biológico |
| MÉTODO DE PRODUCCIÓN |
| Cordón estimulado |
| COSECHA |
| Manual, en cestas, con precisa selección de uva |
| VINIFICACIÓN |
| Prensa de racimo entero, maceración pre-fermentada corta en frío con remontado diario durante unos 10 días seguido de maceración post-fermentativa durante unas 2 semanas, a temperatura controlada inferior a 30 ° C |
| ENVEJECIMIENTO |
| En acero durante 12 meses con posterior envejecimiento en botella |
| DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA |
| Intenso color rojo rubí. Nariz limpia pero vinosa e intensa, con aromas frutales y florales muy frescos, elegantes y complejos. De entrada suave en boca, pero a la vez pleno y decisivo, con buena longitud y persistencia. Acabado ligeramente ácido |
| MARIDAJE |
| Recomendado con aves y pollos, carnes rojas, embutidos, primeros platos con salsas de carne, quesos curados |