Descripción
Intenso color rojo rubí. Nariz limpia pero vinosa e intensa, con aromas frutales y florales muy frescos, elegantes y complejos. De entrada suave en boca, pero a la vez pleno y decisivo, con buena longitud y persistencia. Acabado ligeramente ácido
ORIGEN |
Viñedo de 10 años, 300 metros sobre el nivel del mar, expuesto al sureste de Perugia (Umbria – Italia) |
SUELO |
Arcilloso y calcáreo |
DESCRIPCIÓN DEL VINO |
Gamay del Trasimeno D.O.C. |
FORMATO |
0.75 L |
CONTENIDO DE ALCOHOL |
14,00 vol. % |
UVAS |
Gamay del Trasimeno al 100% procedente de un cultivo biológico |
MÉTODO DE PRODUCCIÓN |
Cordón estimulado |
COSECHA |
Manual, en cestas, con precisa selección de uva |
VINIFICACIÓN |
Prensa de racimo entero, maceración pre-fermentada corta en frío con remontado diario durante unos 10 días seguido de maceración post-fermentativa durante unas 2 semanas, a temperatura controlada inferior a 30 ° C |
ENVEJECIMIENTO |
En acero durante 12 meses con posterior envejecimiento en botella |
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA |
Intenso color rojo rubí. Nariz limpia pero vinosa e intensa, con aromas frutales y florales muy frescos, elegantes y complejos. De entrada suave en boca, pero a la vez pleno y decisivo, con buena longitud y persistencia. Acabado ligeramente ácido |
MARIDAJE |
Recomendado con aves y pollos, carnes rojas, embutidos, primeros platos con salsas de carne, quesos curados |