Descripción
Amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz limpia con notas florales y ligeramente frutales y vegetales.
Suave en boca con una nota de acidez que le da un placer fresco y una buena persistencia
| ORIGEN |
| Viñedo de 10 años, 300 metros sobre el nivel del mar, expuesto al sureste de Perugia (Umbria – Italia) |
| SUEL |
| Arcilloso y calcáreo |
| DESCRIPCIÓN DEL VINO |
| Umbria Bianco (blanco) I.G.P. |
| CONTENIDO DE ALCOHOL |
| 13,00 vol. % |
| UVAS |
| Vermentino |
| MÉTODO DE PRODUCCIÓN |
| Cordón estimulado |
| COSECHA |
| Manual, en cestas, con precisa selección de uva |
| VINIFICACIÓN |
| Prensa de racimo entero, decantación en frío por 12 horas, trasiegos, fermentación a temperatura controlada de 18-20 °C, permanencia sobre lías con resuspensiones semanales durante aproximadamente un mes |
| ENVEJECIMIENTO |
| En acero durante 12 meses con posterior envejecimiento en botella |
| DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA |
| Amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz limpia con notas florales y ligeramente frutales y vegetales. Suave en boca con una nota de acidez que le da un placer fresco y una buena persistencia |
| MARIDAJE |
| Excelente aperitivo, no es ideal con platos excesivamente elaborados. Complejo con entrantes de marisco, platos de pescado al horno o hervidos, y platos de pasta |