Descripción
Amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz limpia con notas florales y ligeramente frutales y vegetales.
Suave en boca con una nota de acidez que le da un placer fresco y una buena persistencia
ORIGEN |
Viñedo de 10 años, 300 metros sobre el nivel del mar, expuesto al sureste de Perugia (Umbria – Italia) |
SUEL |
Arcilloso y calcáreo |
DESCRIPCIÓN DEL VINO |
Umbria Bianco (blanco) I.G.P. |
CONTENIDO DE ALCOHOL |
13,00 vol. % |
UVAS |
Vermentino |
MÉTODO DE PRODUCCIÓN |
Cordón estimulado |
COSECHA |
Manual, en cestas, con precisa selección de uva |
VINIFICACIÓN |
Prensa de racimo entero, decantación en frío por 12 horas, trasiegos, fermentación a temperatura controlada de 18-20 °C, permanencia sobre lías con resuspensiones semanales durante aproximadamente un mes |
ENVEJECIMIENTO |
En acero durante 12 meses con posterior envejecimiento en botella |
DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA |
Amarillo pálido con reflejos verdosos, nariz limpia con notas florales y ligeramente frutales y vegetales. Suave en boca con una nota de acidez que le da un placer fresco y una buena persistencia |
MARIDAJE |
Excelente aperitivo, no es ideal con platos excesivamente elaborados. Complejo con entrantes de marisco, platos de pescado al horno o hervidos, y platos de pasta |