Description
Couleur jaune paille aux reflets émeraudes, parfum délicat aux notes florales et fruitées légèrement végétales. Doux au palais avec une note d’acidité qui lui confère fraîcheur et délicatesse. La minéralité typique du cépage lui donne une persistance prononcée
| LIEU DE PRODUCTION |
| Vignoble de 12 ans situé dans la région de Pérouse, exposé Sud-Est à 300 mètres d’altitude. |
| COMPOSITION DU SOL |
| Mélange d’argile et de calcaire. |
| TYPOLOGIE |
| Vin blanc de la région d’Ombrie (Umbria Bianco), I.G.P. Biologique |
| DEGRÉ D’ALCOOL |
| 13,00 vol. % |
| CÉPAGE |
| Vermentino provenant de l’agriculture biologique |
| SYSTÈME DE PRODUCTION |
| Conduite en cordon |
| VENDANGE |
| Manuelle en caisse avec sélection précise des raisins les meilleurs |
| VINIFICATION |
| Pressurage des grappes entières, décantation à froid pendant 12 heures, débourbage, fermentation à température contrôlée à 18-20°C |
| VIEILLISSEMENT |
| Élevage en cuve d’acier pendant 12 mois puis affinement en bouteille |
| CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES |
| Couleur jaune paille aux reflets émeraudes, parfum délicat aux notes florales et fruitées légèrement végétales. Doux au palais avec une note d’acidité qui lui confère fraîcheur et délicatesse. La minéralité typique du cépage lui donne une persistance prononcée |
| ACCOMPAGNEMENTS |
| Excellent en apéritif et avec les plats qui ne sont pas trop élaborés ni complexes tels que les antipasti de la mer, les plats à base de poisson au four ou bouilli, les pâtes ou primi piatti légers |