Legumi coldibetto
Vivi biologico: scegli i legumi e cereali Coldibetto!
Cece
Varietà SultanoIl cecio che coltiviamo è della varietà “Sultano” . Le particolarità che lo contraddistinguono sono la perfetta adattabilità al nostro microclima e il suo piccolo calibro. La sua buccia liscia e sottile e il suo gran sapore lo rendono versatile ed adatto ad ogni tipo di lavorazione e ricette.
Lenticchia
Varietà ElsaLa lenticchia che coltiviamo è della varietà “Elsa”. Si contraddistingue dalle altre varietà per essere più grande e scura. Oltre ad essere una cultura miglioratrice ( rilascia nel terreno circa il 30-40% q/ha di azoto ed una buona quantità di sostanza organica), è una cultura che trova nella nostra regione Umbria la sua patria. Oltre al loro gusto inconfondibile la lista delle loro proprietà benefiche ( Proteine – Vitamine – Sali Minerali di qualità) è lunghissima.
Fagiolo
Varietà CannellinoIl Fagiolo Cannellino ha come particolarità la sua forma allungata e il suo colore bianco. Ricco di proteine e Sali minerali come il ferro è consigliato per tutti gli stili di vita più sani. Ottimo sia fresco che essiccato per la tenerezza della buccia e la rapidità di cottura.
Fagiolo
Varietà BorlottoIl Fagiolo Borlotto possiamo definirlo il “ Re ” per la sua fama. Tempo fa era considerato il “cibo dei poveri” mentre oggi grazie al suo strepitoso apporto proteico ( dai 23gr ai 40gr ogni 100gr) e fibre vegetali (oltre che Sali minerali e vitamine) è consigliato per tutte le tipologie di dieta si vogliano intraprendere. Ricette uniche e gustose accompagnano questo legume e non possiamo non menzionarne alcune come “Pasta e Fagioli” e i rustici “Fagioli con le cotiche”.
Farro
Il nostro cereale per eccellenza coltivato nei nostri terreni è il Farro. La sua storia è tanto antica che addirittura la parola “Farina” deriva da questo prezioso cereale. Emblema oggi del “Mangiar sano, ma con gusto” è molto utilizzato in cucina per preparazioni di zuppe ed insalate. Sapore antico e vero.
