Etrusco

19,67

Colore rosso rubino intenso. Profumo delicato se pur vinoso e intenso, con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi.

Categoria:

Descrizione

Colore rosso rubino intenso. Profumo delicato se pur vinoso e intenso, con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, con finale leggermente amarognolo.

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di 10 anni di età situato nel comune di Perugia con
esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA
Gamay Trasimeno D.O.C. Biologico
FORMATO
0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA
15,5 vol. %
UVAGGIO
Gamay del Trasimeno 100% proveniente da coltivazione biologica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato con 4000 ceppi/ha.
Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nella seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE
Diraspatura totale, breve macerazione prefermentata a freddo poi fermentazione con rimontaggi giornalieri per circa dieci giorni seguita da macerazione post fermentativa per circa due settimane, a temperatura controllata < 30° c
INVECCHIAMENTO
Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso. Profumo delicato se pur vinoso e intenso, con aromi fruttati e floreali molto freschi eleganti e complessi. Al palato si presenta morbido all’attacco, ma allo stesso tempo pieno e deciso, con una buona lunghezza e persistenza, con finale leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI
Consigliato con pollame, carni rosse, salumi, primi piatti con sughi di carne, formaggi di media stagionatura.