1. /
  2. Prodotti
  3. /
  4. Umbria IGP Chardonnay
  5. /
  6. “LENOURI” METODO ANCESTRALE ...

“LENOURI” METODO ANCESTRALE 6 Bottiglie

106,23

Vino vivo, frizzante. La presenza di lieviti indigeni conferisce profumi vegetali e perlopiù fruttati, in continua evoluzione.

Descrizione

Vino vivo, frizzante. La presenza di lieviti indigeni conferisce profumi vegetali e perlopiù fruttati, in continua evoluzione. Al naso sentori inconfondibili di frutta
tropicale (specialmente mango e ananas). Al palato deciso con una bolla presente e delicata. Buona l’ acidità e la persistenza.

ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di 15 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Terreno di medio impasto argillo calcareo
TIPOLOGIA
Umbria IGP Chardonnay
FORMATO
0.75 L
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 vol. %
UVAGGIO
Chardonnay 100% proveniente da coltivazione biologica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato con 4000 ceppi/ha. Rese limitate a 1,5 – 2 kg per pianta
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori, nelle ultime giornate di agosto.
VINIFICAZIONE
Piede di fermentazione fatto a mano (lieviti indigeni) 4 giorni prima della raccolta della massa totale delle uve. Unione del piede di fermentazione alla massa totale. Lasciato macerare con le bucce per tre/quattro giorni attuando follature quotidiane. Pressature delle bucce e lasciato fermentare a temperatura controllata. Quando il residuo zuccherino è minimo viene imbottigliato senza essere filtrato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino vivo, frizzante. La presenza di lieviti indigeni conferisce profumi vegetali e perlopiù fruttati, in continua evoluzione. Al naso sentori inconfondibili di frutta
tropicale (specialmente mango e ananas). Al palato deciso con una bolla presente e delicata. Buona l’ acidità e la persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto per l’aperitivo e per accompagnare taglieri di affettati e/o formaggi. Generalmente indicato per antipasti e primi piatti ben conditi e pietanze a base di pesce sia crudo che cotto.