Descrizione
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, naso pulito con note floreali e fruttate lievemente vegetali. Al palato si presenta morbido con una buona acidità che conferisce freschezza e piacevolezza. Sul finale la tipica mineralità del vitigno accentua la persistenza.
| ZONA DI PRODUZIONE |
| Vigneto di 12 anni di età situato nel comune di Perugia con esposizione Sud-Est a 300 m s.l.m. |
| COMPOSIZIONE DEL SUOLO |
| Terreno di impasto argilloso-calcareo |
| TIPOLOGIA |
| Umbria Bianco I.G.P. |
| GRADAZIONE ALCOLICA |
| 13,00 vol. % |
| UVAGGIO |
| Vermentino proveniente da coltivazione biologica |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
| Cordone speronato |
| VENDEMMIA |
| Manuale in cassetta, con accurata selezione delle uve migliori |
| VINIFICAZIONE |
| Pressatura a grappolo intero, decantazione a freddo per 12 ore, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata a 18-20 °C |
| INVECCHIAMENTO |
| Maturazione in acciaio per 12 mesi con successivo affinamento in bottiglia |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
| Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, naso pulito con note floreali e fruttate lievemente vegetali. Al palato si presenta morbido con una buona acidità che conferisce freschezza e piacevolezza. Sul finale la tipica mineralità del vitigno accentua la persistenza. |
| ABBINAMENTI |
| Ottimo in aperitivo e con piatti non eccessivamente elaborati e complessi come antipasti di mare, piatti a base di pesce al forno o lesso, primi piatti leggeri |