Descrição
Cor vermelho rubi intenso. Nariz limpo mas vínico e intenso, com aromas frutados e florais muito frescos, elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decidido, com bom comprimento e persistência. Final ligeiramente ácido
| ORIGEM |
| Vinha com 10 anos, 300 metros acima do nível do mar, exposta ao sudeste de Perugia (Umbria – Itália) |
| SOLO |
| Argila e calcário |
| DESCRIÇÃO DO VINHO |
| Gamay do Trasimeno D.O.C. |
| TEOR DE ÁLCOOL |
| 14,00 vol. % |
| UVAS |
| Gamay do Trasimeno 100% da agricultura orgânica |
| MÉTODO DE PRODUÇÃO |
| Cordão estimulado |
| COLHEITA |
| Manual, em cestas, com seleção precisa das uvas |
| VINIFICAÇÃO |
| Prensa de racimo entero, maceración pre-fermentada corta en frío con remontado diario durante unos 10 días seguido de maceración post-fermentativa durante unas 2 semanas, a temperatura controlada inferior a 30 ° C |
| ENVELHECIMENTO |
| Em aço por 12 meses com subsequente envelhecimento em garrafa |
| DESCRIÇÃO ORGANOLÉPTICA |
| Cor vermelho rubi intenso. Nariz limpo mas vínico e intenso, com aromas frutados e florais muito frescos, elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decidido, com bom comprimento e persistência. Final ligeiramente ácido |
| EMPARELHAMENTO |
| Recomendado com aves e frangos, carnes vermelhas, charcutaria, primeiros pratos com molhos de carne, queijos curados |