Descrição
Cor rubi intensa. Nariz limpo com aromas florais muito elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decisivo, com bom comprimento e persistência suportado pelos taninos suaves presentes que ainda precisam de um ligeiro refinamento na garrafa
| ORIGEN |
| Vinha com 10 anos, 300 metros acima do nível do mar, exposta ao sudeste de Perugia (Umbria – Itália) |
| SOLO |
| Argila e calcário |
| DESCRIÇÃO DO VINHO |
| Umbria Rosso (tinto) I.G.P. |
| TEOR DE ÁLCOOL |
| 14,5 vol. % |
| UVAS |
| Sangiovese 60% e Merlot 40% |
| MÉTODO DE PRODUÇÃO |
| Cordão estimulado |
| COLHEITA |
| Manual, em cestos, com seleção precisa de uvas na primeira quinzena de setembro para o Merlot, e na segunda quinzena de setembro para o Sangiovese |
| VINIFICAÇÃO |
| Prensa de cacho inteiro, curta maceração pré-fermentada a frio com remontagens diárias cerca de 20 dias a temperatura controlada abaixo de 30 ° C |
| ENVELHECIMENT |
| Em aço por 12 meses com subsequente envelhecimento em garrafa |
| DESCRIÇÃO ORGANOLÉPTICA |
| Cor rubi intensa. Nariz limpo com aromas florais muito elegantes e complexos. Macio na boca, mas ao mesmo tempo cheio e decisivo, com bom comprimento e persistência suportado pelos taninos suaves presentes que ainda precisam de um ligeiro refinamento na garrafa |
| EMPARELHAMENTO |
| Aves, carnes vermelhas, charcutaria, massas, saladas, queijos curados |