Sustenibilidade
A Empresa Agrícola Coldibetto, além de ser certificada Orgânica há mais de 20 anos, atua de forma sustentável em todas as fases da obra, que se trate dos 10 hectares de vinhas, dos olivais (incluindo 600 plantas), como da terra usada para cereais e leguminosas.
Nossa escolha de ser Sustentável olha para o futuro: queremos que também as gerações futuras possam aproveitar os recursos naturais como nós, evitando que tenham problemas de abastecimento de energia e alimentos.
Na prática, nossa agricultura pode ser definida como “permacultura” pelo termino inglês de “permanent agriculture”, ou seja, um sistema agrícola que vê o homem e a natureza em perfeito equilíbrio e sinergia, vivendo numa relação de cooperação.
O projecto que estamos a realizar coloca o solar e um ponto de venda no centro da empresa, rodeado de ervas aromáticas.
Nas imediações existirá uma horta sinérgica da qual recorreremos todo o necessário para satisfazer os nossos hóspedes com matérias-primas de primeira qualidade e sobretudo a km 0. Os produtos a 0 km reduzem fortemente o que se pode definir como “pegada ecológica”, ou seja, se reduz significativamente a energia necessária para um produto chegar ao consumidor final, como transporte, embalagem, cadeia de frio, distribuição e muitas outras atividades que exigem gasto de energia.
As nossas vinhas e olivais são actualmente abastecidos com azoto natural graças à técnica de adubação verde utilizada nas leguminosas, nomeadamente nas favas. Não utilizamos água para regar as vinhas devido à presença de veios subterrâneos e um solo predominantemente argiloso e portanto muito capaz de reter a água da chuva.
Para terras aráveis e horta sinérgica, utilizamos, conformemente a necessidade, a reserva de água de nossa empresa (um lago semi-artificial), que é abastecida por bacias subterrâneas.
Fazemos todo o possível para reduzir o desperdício, seja isso de alimentos ou de energia, porque acreditamos que todos podem fazer a diferença; cada um, a seu modo, é essencial para construir uma sociedade eco-sustentável que respeite a natureza, o homem e, acima de tudo, as gerações futuras.
Estamos esperando por você para compartilhar ideias e crescer juntos na seção CONTATOS.